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7 V* s6 w Y9 W6 C2 K: j8 l3 @公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
7 C2 q# C) f2 a9 v3 J公仔箱論壇* 主要食材: 水產類os.tvboxnow.com* n9 f- H2 a: v6 ]
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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中小個頭的活河蝦 500g
# ~% v/ ~* d; A0 W" l! Q% U花雕酒 1瓶（500ml）
( `1 j1 R8 |! Y6 @0 z; h公仔箱論壇冰糖 150g
: b0 D1 M3 F1 Q/ `6 h& u- ros.tvboxnow.com鹽 3湯匙（45g）
. l3 [/ ]; T( p! N$ |生抽 2湯匙（30g）; h+ X6 ~" C7 e: e
花椒 30粒
8 V4 c) |+ k5 a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
+ O% y8 P& F# g" M切段的大蔥 1根
! g) [1 h" H2 _) C. Z: k% u- v公仔箱論壇拍散的干姜 3塊
6 w8 @% R( x6 n7 o0 y& Q; b* ~3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒os.tvboxnow.com s% l: K R6 x) d; z1 M5 i
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 p& x4 ~$ z: m9 h0 E% P
枸杞 數粒
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7 t0 D4 d) s N1 utvb now,tvbnow,bttvb做法 4 d$ z7 O! w& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! X& g) Z, d! ?! {- s* ~
活河蝦洗淨、瀝干水分。
, q: E, v3 p; D! h1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
; r# G" Z/ i9 W) g' R/ R* V0 ~! P0 z公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。! @8 k+ T& }+ W! F$ {; D1 B
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4 G: j# D4 x1 _/ ?+ F8 F小貼士os.tvboxnow.com, j. O1 n5 M& W( W( E7 _
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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