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做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- p% N: U2 N% j
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黄鱼......2条
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青椒......1个
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9 B) l) d' ?! z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块
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薑......3、4片
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& i+ ~' e. Y6 k9 f2 y' V! w9 B9 J# [os.tvboxnow.com葱......半棵公仔箱論壇- B6 a5 ]+ A& z n6 ^; t! T
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鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb* \5 I- a" E0 j
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面粉......3大匙
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; M5 X# \" F" {5 L [
5 T4 e& D( Y. Z: U1 [( y( z1 {os.tvboxnow.com料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 M$ e( M# d( a
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番茄酱......2大匙+ u- _* A! R2 C4 J/ h+ U, W2 b, u
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白糖......2大匙公仔箱論壇, ?3 v3 k+ w8 C8 W4 B- Z# W
( Q0 P3 {6 N; Z( R9 dos.tvboxnow.com醋......2大匙os.tvboxnow.com& M$ V0 k+ B' x3 u3 y5 F+ _
, _' N' \0 R0 l+ r- Z4 ros.tvboxnow.com清水......3大匙5 [1 |3 ~ Q; k# b l9 _
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% s- X5 l- i" P) N香油......少许
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蔬菜丁......少许/ \, {" |9 E( E
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 U/ C! ]( c( T, a
, p" R% S3 Z3 g2 ^- H& tos.tvboxnow.com做法：
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' Y! X- c1 i* g1 A& q% Stvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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- W7 D/ w; T, Z+ S6 w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 ~7 b; V) M5 X; C' J- x
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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