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材料
$ z$ E- ~& e8 s& P X0 \; m加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法 8 B7 n+ z: c+ ^1 ^
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。7 V) z; z. v, S$ h$ `5 J* H
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。0 T0 I6 A) E* o- o; U
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# i m4 m. L& f. j1 u" N' d: G
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
: S p6 j# I* p: K! g; E2 H5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
X% x) q8 Y0 r7 O公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。" m' \2 m' ] S& Q; i. z
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
- K- n8 l2 J* ~7 o# ]公仔箱論壇8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。os.tvboxnow.com3 N2 v4 J5 `/ a: t9 E
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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