來源：大洋網 - 信息時報% i5 Q) l5 O, {0 [0 g2 H& U: I
! S, z+ |' k! c9 s" Qos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; e, \' h8 h) I+ h U- i
1 ?/ I& P( g9 i j4 D- t# x. T 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。os.tvboxnow.com( \- ~: E( I: J& b( l5 S
|& Z) R! f, S8 t4 M( p& `8 Bos.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)os.tvboxnow.com8 V! N C0 m3 I1 n7 f0 x
2 I! H0 q# r9 J* h- T/ P: x公仔箱論壇 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)( U( U5 y5 ^& d" S3 a- d
# @, A$ ?* r8 K$ Y$ R
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)os.tvboxnow.com: S R. A k; h) u3 l; y, \
公仔箱論壇/ |! U& R: G" I) _- L# c9 z
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。4 ~1 a% V1 B$ S3 L0 e! U0 f9 m
" L$ P5 s8 j( a5 ~6 X1 zos.tvboxnow.com 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
0 d5 |7 ~9 Y( l$ @: Y6 M% e+ {. Y' M$ I
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
! e2 \. f, n3 v: c1 `tvb now,tvbnow,bttvb; X) _; U9 |3 I
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
& |: [( W. U/ \' s B4 R9 b6 M H, R# c: y
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
/ {- S+ t2 z7 h- h# b6 U3 A1 U% U9 N
0 l% Z( r' D% D1 s$ P2 B! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 s7 D8 [9 t* O5 Y8 z" N- o
os.tvboxnow.com3 s P9 M2 Q9 v
 os.tvboxnow.com9 N& m$ e% x2 |
; Z8 x) t7 @7 _$ q$ j) I. Y. @公仔箱論壇廚神貼士
: @' Z) W' q' c7 w6 ?4 g公仔箱論壇) m6 N1 H2 s- _6 o$ @. s0 j
7 W+ r6 d0 T9 L1 P% y$ `8 }公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。os.tvboxnow.com5 G& D+ b: ]/ Z1 ^) N0 J: E
! f5 v0 [7 {4 o7 j, S 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ X: L$ I7 I) u% v
# f* o+ J+ t) I# e8 X 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
$ O5 {/ r* D# c1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 C1 u: k& }) F, L% i
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
) f4 O+ ?* d- P; Y0 N7 S) P, E; a% etvb now,tvbnow,bttvb, `- q7 i& R) E* S! X+ e: E
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇' a9 `) g* X' {5 G
4 @& J( z: o# F7 C8 A. N
5 ?. J* _% ^3 Y3 T" e0 zos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 x4 a% `6 Q$ e0 S3 \: D7 s4 r
延伸閱讀：
$ o, x0 u5 X" u' l9 mtvb now,tvbnow,bttvb
7 l- C7 F5 b) L; u. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones
( l2 K' H$ \- u/ _7 C+ ]
* `/ `4 C( R" \- f- ttvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
4 u; Z8 x H) Q2 ~1 ~9 H2 R) H/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- B+ g9 d, S; K# v1 v/ k. c
Tea: Drinking to Health and Beauty/ P Q$ a4 W8 y" X3 U# R
$ w& P/ `- d" W" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 