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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
1 k9 R- f* ~0 {9 `! r) K. x$ h公仔箱論壇做法：
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& ^3 o2 \8 s% g. p0 B3 n+ b$ s1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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' ]/ E! U9 `0 ~) a2 A- T2 D2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。* O1 @" Z; q# W1 [$ u
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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& o) J% ^( N6 E6 q1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 模具2面都要先燒熱。9 e5 @2 R1 I4 `5 P
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 z* P3 F. I& \6 U
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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