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材料os.tvboxnow.com' X( T$ B9 O* ^; A4 r
脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb- V2 y2 o$ d* @9 o t
/ m+ ] U8 }2 {! N" htvb now,tvbnow,bttvb醬汁
8 |& _+ C# B9 K H \' x* }tvb now,tvbnow,bttvb熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙; J; q/ v0 g( a- B6 V
8 p$ A' x1 t& Y% p0 otvb now,tvbnow,bttvb配菜
& V( N3 s- v+ Z& h椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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* o$ Z X* K2 z+ M: g; J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% i' ?. @ U/ R [! ~' l
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做法
( \: ]/ ^3 p* r5 _7 J* t1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。os.tvboxnow.com" \" o, r" V" d. N! j7 s
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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* ^1 \7 u7 X6 w+ @ H M8 U1 _3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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" E( u& X( G* y4 L. Los.tvboxnow.com4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。5 N( o0 X$ _' C
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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