泰國北部與寮國及緬甸為鄰，長久以來自成一國，一直是獨立的蘭那泰王朝，直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山，素有「百萬稻田之地」美譽，當地人喜歡各種的糯米飯，無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。
' t! a" R2 m) o" e, Ztvb now,tvbnow,bttvb最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近，開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳，以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。
' D+ K: E5 h5 m! q4 ptvb now,tvbnow,bttvb新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會，背靠大網仔路林蔭及沙下海灣，環境優美，是香港少有的海邊泰菜餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 p/ C3 w4 a1 B! _1 ~! T* h
. h8 r2 e) z* X: N
% ]2 ~* S: d3 o8 c/ a) E- ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 X$ p; s* ?# y% ~8 gtvb now,tvbnow,bttvb9 o5 }6 j) H8 m6 I9 G7 s% H
餐廳與沙下海灣相連，飽覽廣闊海洋美景，大家可以選擇安坐於露天位置，一邊欣賞夕陽美景，一邊品嘗泰菜，在微熱的海風吹送下，別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外，餐廳旁附有一個私人碼頭，本身是保育區範圍，環境清幽，在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮，甚具異國風情。
9 R5 e2 c1 l; E" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禮聘泰北大廚tvb now,tvbnow,bttvb' _* J1 j& ^# `7 Q! ]1 Q* Q
泰道主打香港比較少見的泰北菜，店主專程從泰北禮聘大廚來港，更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜，務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道（黃金菜）」，這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜，不過就改成結合天婦羅變成炸通菜，透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸，火候控制十足，香脆不油膩，並配上爽口的鮮蝦，佐酒一流。
# j+ U# ]7 Q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸（特色生菜包）」，這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗，而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味，製作成鮮蝦豬肉丸，再將它炸香，品嘗時包上生菜和泰國醬汁，吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉，吃法新穎。
; `( C% M" V4 q: b「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類，與普通的青咖喱不同，這裏加入了豐富的椰奶，令「青咖喱」一點也不「青」，店主為帶來不一樣青咖喱口味，更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料，炮製出辣度達3隻辣椒級的口味，除了香料和香葉的味道，還帶來陣陣的辣勁。os.tvboxnow.com4 J0 o9 N5 H8 G! @
米飯是泰國人每餐不能少的食品，「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯，炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內，時間要配合得剛剛好，炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香，味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。
6 {, n' n$ Y6 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭香糯米飯
, B. X& N6 Q3 W7 g7 j. }來到甜品「芒果糯米飯」，採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉，令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中；大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中，混和了秘製香料，令食客感受到美味的泰國風味，吃後更齒頰留香。
8 m& }. Y$ y5 ~5 D" Z公仔箱論壇於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰，如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外，還有多款調酒師自製的特色雞尾酒，包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」，口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感，於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草，甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品，是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。tvb now,tvbnow,bttvb: k7 E/ A! V+ M6 o ~, ]: M
5 M. I1 S; a$ O1 z泰式椰青海鮮焗飯
) m+ A# T' z5 w! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過，逼出椰子香，大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯，令米飯盡吸椰香精華。公仔箱論壇( S) U3 G2 X8 ?2 I ~- u: j- h% ~
os.tvboxnow.com! K$ C. [" R; ~
公仔箱論壇# n1 q8 P! y$ p6 f3 w- q/ c
1 z! s) d" s; t1 @9 H$ i3 E7 c. \. g
" O' B" S0 v$ {/ |: x公仔箱論壇- q1 p# e2 Y* N0 ~2 y; s. t4 J
4 t5 F" F4 G/ c) W% K2 Y5 _. [tvb now,tvbnow,bttvb鮮果沙冰
# X6 E. C7 T: U; G6 v" Bos.tvboxnow.com於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，鮮果沙冰以新鮮生果製成，有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味，啖啖果肉，帶來透心涼的快意。公仔箱論壇/ ]( e# ]- @7 C7 m$ b H$ V
os.tvboxnow.com/ {, Q: }7 ]% d1 |; L7 ]# j! i
) h# o# ?8 G1 W9 b& n" C3 L
# ]8 K- h6 {4 P( ~/ S: \8 d1 \. J' A3 f8 j5 C
& {4 V6 J: e, O1 S7 i: k
" a6 x# v, g. d$ m: Z6 Z5 T$ vos.tvboxnow.com泰之丸（特色生菜包）7 ^! ?& G3 l3 q1 ~& Y6 G( Y8 w
將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香，爽口彈牙，配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗，盡顯大廚的創意。
% x) \; {5 {" T7 y! vos.tvboxnow.com
6 J! ?* L# @0 u( a+ i4 d; R/ z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u8 F5 G) s- m9 P! [6 k& cos.tvboxnow.com
* ~$ [' `+ z% c3 m) D. p3 \+ Pos.tvboxnow.com
$ d3 e) N" ~2 Z1 v' \tvb now,tvbnow,bttvb
, M* @% L8 m1 ]& ntvb now,tvbnow,bttvb
9 W: e4 W' P7 Etvb now,tvbnow,bttvb" C4 G) U3 d0 M* O
椰香青咖喱* S. q1 b' ^" s; R% E6 H
這裏的青咖喱帶有辣勁，特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料，以及香濃的椰奶，配上豬、牛、雞、羊一款肉類，適合愛辣之人。
% v# G. O1 G2 g$ f) f5 L, S4 b! r! F
1 x3 t7 g% _5 N% o! V" O* k+ y
os.tvboxnow.com( w# i; c1 p4 M$ E
7 [6 t4 J9 ]& J; Q$ N) |/ W
! s5 ]! t% P' U" |: Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' W6 S3 \& p& @# n( s% _/ T6 Q# h
tvb now,tvbnow,bttvb$ X- F- U% y! {9 l
泰道（黃金菜）公仔箱論壇, G0 K' N7 P! u: y. W2 x
炸通菜這道菜式極考功力，大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸，火候控制得宜才能香脆不油膩，佐以爽口鮮蝦，更為滋味。1 i# H/ z ]. Y/ _, `3 s5 F$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' h, V8 L6 g' j4 Z
3 n& }/ U5 D7 e6 ]5 {% o% [1 q, n2 e* f8 b3 J& E
) Q4 X1 N9 j3 Q: g Z# i' L7 Q
: }, x2 _$ b( f( L1 V5 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 c- n, a# D t芒果糯米飯
. Y; E4 }: N- f" n9 @" U1 jos.tvboxnow.com採用香甜的呂宋芒，配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯，而純椰漿則混和了秘製香料，味道與別不同。/ l) p h+ `- Y Y
公仔箱論壇& v3 A, {7 q$ L, a8 g5 k
os.tvboxnow.com3 n( U$ ^- {* I- a0 L2 c
# R7 Q- G2 ~# W% K% ]& x# F, Y$ ?0 h% `, M
tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 r5 @ ?2 H# h1 j& U
公仔箱論壇- Y' r5 N; I* M+ o- e
os.tvboxnow.com3 I+ N- ^, n) g
|
發表於 2017-6-22 06:22 AM
| 
