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材料
" \3 m5 g- w0 F4 ~. l# aos.tvboxnow.com腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: \/ W, G: [' ^7 `( }' ~
2 Z4 r. P2 b! T公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. R0 N+ L) o- N
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法
_# v/ V% ^ K2 ]" x8 j1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。& l& O" I0 j4 v& s9 n5 r
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇% \6 f- T! }! U
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
4 Z$ D( e) p& X+ G排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。os.tvboxnow.com; z K0 t& m: H9 j9 M6 D7 h
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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