肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。9 u' A! A; D+ {1 U7 `
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
1 u, o/ |$ b3 z2 c% P【腐乳蒸排骨】
% w0 g, Y7 Y3 h8 x7 _原料：猪小排6两# @: G9 ^7 R9 G; ~
配料：腐乳2小块，蒜泥
$ n" i6 A" V- O公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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5 L7 p' o6 [! c1 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
p* N% F- Q0 @4 c/ ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
& C" R5 |( x- S4 x' G+ F' A" {1 O+ l2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇' e" A% x: y# I% d
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） os.tvboxnow.com/ K! f0 f1 W, A8 O
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb e2 J* j2 a3 e* @
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
