來源：大洋網-廣州日報
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“春滿花開”實為一道清湯素菜，其食味清淡，特色體現在原材料的選擇和手工製作上。這裡的食材可以靈活配搭，但選擇一些菇菌更可添色增香。菜餚的賣相借鑒花瓣的造型，弄出碟中“花開”的形態，可吸引眼球，增添食慾。 os.tvboxnow.com) j" ?- C1 R5 Q- u9 O* a p+ D
1 G" F6 |4 S& g% ~+ T春季乍暖還寒，氣溫極不穩定，況且過年期間，人們難免會進食肥膩之物。此時選擇一些清淡的菜餚，既可平衡口味，亦可減輕腸胃的負擔。 $ J9 Z+ Z' @- f- U
% p1 @( h2 _# \+ n- d+ C; d0 w* |5 c材料：番茄、椰菜花、白菜、黃耳、木耳、羊肚菌、黃豆、鹽各適量。 公仔箱論壇+ [) @* z9 J6 C: s
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做法：番茄去皮洗淨，切塊備用。 os.tvboxnow.com3 W) [1 q6 ]) ^! z( h: B: L
6 J3 r2 Y+ ^( x! L% Z; ?6 Q; B椰菜花、白菜洗淨，飛水備用。黃耳、木耳、羊肚菌浸泡後洗淨，切塊備用。以適量的水和黃豆、鹽用中火熬半小時成湯底，放入黃耳、木耳或羊肚菌慢火燜至軟腍，撈起，湯底備用。將原材料放入砂鍋內擺好造型，加入湯底，慢火燜15分鐘至蔬菜熟透便可。 os.tvboxnow.com3 ]: |! ]$ @' n5 r- ^
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發表於 2008-2-23 07:06 PM
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