來源：大洋網
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; w5 _) t; a. _tvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 ( c" `) c2 E7 Q$ ~4 ^0 p
7 [8 O* J, u1 Q公仔箱論壇材料：
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# R* }# z1 j6 C Y9 m9 k1 R莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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( x2 U5 f8 g, I' M9 S& L公仔箱論壇做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； os.tvboxnow.com5 F h: O* d, C' U- Y) f! A/ ]7 }
k8 f6 X5 p3 V4 P+ j( |# ~$ [tvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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5 z7 u/ X0 `% p7 \7 H3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 ]2 d9 Y% Z! k1 R2 b5 E( N! B* E
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇9 p) y% r8 O4 C. r8 l/ l* ~
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； - s4 F: A3 [* c" B
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； os.tvboxnow.com' G T2 g1 E2 W4 w
9 m2 ?7 v6 ?& G; j- X" yos.tvboxnow.com9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 os.tvboxnow.com" }& z& Y l7 E' ?( c0 d% Q7 C
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4 `" ~; m' h) p1 M( U' T+ M) Ftvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) & [9 ~$ R8 C& k' u3 e9 C" e* Y
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 6 Q/ v7 n8 c Z5 V' `4 p
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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