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硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許$ u7 o! l" I! O; X: U2 D* N7 R5 `
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% |: h2 |3 _% j# c9 c" N! A% f公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% i: i0 }4 E, A" P1 L' \
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇% j4 k' {3 M- G$ a1 o8 K
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。os.tvboxnow.com. t9 g+ t. m2 Y3 H8 a, s6 k
1 |, k" t6 `) w) }os.tvboxnow.com3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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) q% w" W3 e3 v$ [3 L4 g" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇/ Y) k) }) S5 r0 O$ x
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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