os.tvboxnow.com5 b) B+ e8 s' p: ?
2 J; T" w5 j- L0 Z5 v& o
8 V8 y- `! _2 U# R$ g" J. i( v/ \公仔箱論壇【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb' G" ~# T! D" Z4 [
光鸡 1只(约1500克)
# {- x% B6 H8 W, N" W+ E) B姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. e0 y& _% H! m; f1 u
干葱(拍扁) 3粒os.tvboxnow.com5 R8 a4 Q4 c+ ?* \8 E! T
沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 i; U0 q8 f8 x& G8 ^( Y: z
香叶 2片! h- B V$ w2 k6 F7 ~$ {. q
果皮 1/2个
, R$ A- Z2 V3 J+ q% \: O9 @0 b生油 2汤匙。
# ]" C4 n8 m& z' u8 n$ D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： ; r' @. j4 E6 N, D8 q3 M- @- @
清水 16量杯
8 f# p8 x- O9 ~! N( t( K% S! Y5 T盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
9 l, L) q! n% Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克# }/ F3 Z5 P% Y! E+ E- B
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ {4 u+ Z: |( y# ?
tvb now,tvbnow,bttvb& C+ V2 I' K; r. p5 e9 M3 S5 E
【调味料】：
( `& w" O" ^+ p. }蒜子(剁碎) 2粒
& j, |7 \+ z" L0 D* F7 F干葱(剁碎) 2粒
! V- s& `& u/ L1 p) s8 ]9 P) C, nos.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
8 o& v f$ f8 |* qos.tvboxnow.com姜(切碎) 20克os.tvboxnow.com% Z0 A- ~: l( S
葱(切碎) 1根
- i+ N* {/ `/ \9 O! t& rtvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙os.tvboxnow.com& S4 H- Y! _( W, p2 I$ K
万字酱油5 汤匙。
8 i+ T7 a" l' R3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& A; }! w# q: o% z
【做法】：公仔箱論壇- ?$ A2 E1 b8 {7 j- E0 B
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。: ~! o- o' B- B( u
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。 c4 X7 ^+ p" l' w
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
+ Y7 {: `. n2 X" o I# y9 c% O8 D Htvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
; R# X" H7 p/ f5 y: T
% b; `7 y4 z) C3 ?) x【其他】：
3 X$ W( @" ~, l4 n" }2 f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。' I* D/ }% ?( Y* R8 o! E4 T
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb% U7 V, n% Z- v5 A
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
) c6 d+ A! v/ w3 Q1 F4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
