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材料公仔箱論壇- u4 P7 c8 ?" L, Y! Y/ I
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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+ h7 r9 _, p, a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料os.tvboxnow.com3 J' u' g7 J7 x9 ~1 p1 w/ I5 J
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& V4 L; q* k2 G7 r2 @% E
1 H7 n6 C* P* Z6 G* ~" N$ U3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 B- M- d3 j/ ?- X
做法 tvb now,tvbnow,bttvb. G9 C7 E5 ]7 V9 z, j
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。% }( ]4 U5 P4 O2 h3 S
6 n" _" O% e9 S% v) E, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。os.tvboxnow.com; `4 O" @+ g) g0 q6 _; E
) v P, ?: T6 f, [& h) Y6 z3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。os.tvboxnow.com: J* n' u5 o. T% f- G# p
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。os.tvboxnow.com% V z" E1 R4 l- N$ j/ Z6 V/ f y
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 |9 C# v {7 \7 q! a
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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