香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ), t9 z6 R+ Q' i
0 P" o5 S3 B$ L9 Q9 o* Q" ?# \8 C%2013.jpg)
i) w4 P' x- `2 \( F9 I, d; W! A6 s" i8 |' N) E# A' T
材料 INGREDIENTos.tvboxnow.com, o' ~, q0 M$ y/ O
' z% V, R& q8 Y2 N/ [' \& d; X, a中華豆腐------------------ 一盒
; s8 i8 T! m3 @ M+ i豆酥半粒----------------- 50公克 8 e: X( K# m) C6 o
芹菜末-------------------- 20公克
/ x$ y% N7 L( U( X6 F Y公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com8 w1 o6 ?- V8 R7 l
os.tvboxnow.com! z6 g H5 g( q# |
( j, O/ D" s% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE5 G2 h% c" K% E. o/ X
公仔箱論壇, u% I0 K: c+ i) ]) _; v2 A1 N
油--------------------- 2湯匙 os.tvboxnow.com+ U2 `( k( Q1 F9 [0 ?
香油----------------- 1湯匙
0 n' b( ]0 I3 m公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙
9 G) U( I* h5 p8 T7 _$ d+ ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* C. r4 r1 P% t' \& F, g
7 g$ D: F( g0 \0 ?# l5 |作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 F7 y' R8 w. U0 Y" `1 R9 q' h
+ e: S# ^* W3 s8 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) d' ]4 p" F+ d0 y
豆酥磨成細末。
+ ^' |. s6 E, b( d+ Bos.tvboxnow.com2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
$ w$ K2 j5 R' X2 I' u8 P, E 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 os.tvboxnow.com' m% y5 g# F/ l1 R0 I" U% ?( H
公仔箱論壇+ d" H. q( C3 }, I, v/ b T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ r' P4 G4 S) p( U: N- v: S
美食小技巧 TIPS ) ?+ u; z5 k* y3 e. t( |' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 c! A* U5 ]& S. K% B
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 9 t4 B+ q1 _2 L
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb! q& s, q* L0 T- e: m6 Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
* ?1 [6 X$ N9 v/ Z3 W4 A6 ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2 a1 C( ]& L6 z3 }) w9 p
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
