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. Q- J4 E: k! u2 ios.tvboxnow.com鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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w, I% m0 ^, b$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
+ l! @8 x% \" X. K伴碟青瓜 1 條
- E1 d) k8 u7 V4 Vos.tvboxnow.com蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb. T7 k1 |) X+ p" w! h1 l
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb4 s' C4 r! T' y/ C5 k9 w
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 ~0 R9 I8 `9 k, n5 v; E( n& a" y紹酒 2 茶匙
0 e. t& v0 m% I* b9 r, n0 K頭抽 1 茶匙
6 f4 ]" B: E8 s8 i6 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 , i( `! u' ~6 N, d
糖 1 茶匙 * z" R6 z4 e4 \
麻油 ½ 茶匙
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做法
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$ }( [/ E* e/ ]; t* H& Q% T& y7 H用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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. `! N) s+ I# K0 h* Y( x撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb. x6 m4 A! o d, M* J
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份! o" B/ A, L- e) T8 E' Q$ Z
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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& q' B! r3 o c先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇8 P! u" L7 B* W# K/ ^
/ x" O; d; s/ u9 Z7 h- |+ H原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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