这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。: p' Z/ A5 l! }- B" l/ V
$ {2 v0 l+ ~5 f1 ^. ^' qtvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法- e2 R- O& c' x* z. a6 Y
材料：os.tvboxnow.com. E! x9 W# `+ f* ^7 ~
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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0 U) }4 l M4 s, \郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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2 ^ j4 O& L$ M# I$ D3 @1 O做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ M- f J: F2 S! o9 _
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇3 ~$ `5 [8 A) j- X. D) z
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( X' x- B9 u' u% A& X c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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1 ?5 a5 h% ^! X" v2 c3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；2 q6 W) L! I1 h4 h
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& o) _/ }6 E- n9 l$ x3 I8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；; b% a" n, O' n
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, V, P5 c& n& l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- T1 ?$ T, Z; o0 s5 v Y
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;) \- H" D" }$ \/ b: b" m/ g
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% a" l" {1 O$ w5 u
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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