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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb! c2 i+ I* _/ H6 A7 V S
" M3 o7 z5 u" F- {. O' qos.tvboxnow.com材料：, g2 F1 n( k( b& N, H$ Z& D5 N
鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ }& `: C L* v" r
雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb% s! `( |+ j9 W5 R% M0 M X
細砂糖(5湯匙)8 Z6 G c* ^# S4 H
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1 p7 Y) D, i8 _tvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。1 G) q2 \$ c& R+ `: e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& l/ I! W1 v4 W" T+ |
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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$ F) [2 P9 a, v1 M1 }/ T6 e( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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1 \; r) G- v3 b$ e- L4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇& } \/ }3 i+ F8 u
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7 V+ @, m' N% v3 r. ]. i3 B# X5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
c( X3 m7 x$ r* p- Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 a i N) B5 k+ |; w
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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. Y4 m) ~6 I: u$ g7 H 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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, R3 G5 I3 e) l( \$ x5 ^* ] 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
9 h5 y1 ]( N& X j5 l' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. G& J; D" U1 {( u, @! s4 v" J
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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