維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖! b" _) j& j3 n, y8 x" j
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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$ P8 _( b- `8 Z( w, ?0 i別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜8 D* j8 j6 W+ p6 v
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
) M% l9 I# E. ]8 s7 y5 `3 p% V適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者; k2 ]1 c$ e8 |2 \
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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1 I3 [9 A2 f! \* }/ T+ z9 A$ i1）吃苦瓜能預防心血管疾病？. F2 W5 f$ B3 n# H8 U9 g" a! W
0 A% s) G4 q! u3 v* ~) h) h3 b# d* O瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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; l, {. w7 }, G, v' F x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？9 [( i+ h' V# M2 n8 \
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ P/ k7 T5 x2 i/ Z: x. ?$ r
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
) m8 g0 {; u' F- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f: ~1 e/ \- E2 O% N) U, R- I苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。- c' k" I; s0 F1 ~+ U; Q- F) h% r
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! D6 _* _/ z* M# a+ _苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對( Z( N0 j! M4 e4 V( j* P" \ O
! \/ f/ K6 j3 U$ F3 U2 H- T, I公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
! G B* I: [: ~% q: ?: ios.tvboxnow.com2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 m! `* v& y& ~; W; e4 T
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ f- B4 ]2 x. f) s; p8 m9 E; B
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孕婦絕對不能吃苦瓜？2 i! |- R% i6 M2 O
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
8 A7 A6 f- k) }2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb5 J( b% d: w: Y8 t3 G! t6 D" i4 P: z
8 t+ p; v8 y% d9 V- V+ C& B0 G6 {營養師小叮嚀4 x4 {, e5 z q# l8 K$ A: K0 h+ p$ E
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烹調苦瓜時如何減少苦味？0 z- e0 F2 @0 s& E+ |% b" ~
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
* S/ M( ~6 O0 v2 v- c, L/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
! y* \- ?4 I& J- K6 ]" A) h( w5 l! Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. S! }+ p4 W# C9 x3 ~
~) J& t, G) d（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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