[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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' R4 g1 @" s9 T& a) F" v0 Q牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, O6 x: O6 `% b2 U. r$ _
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炸漿料tvb now,tvbnow,bttvb( E* u- K. s% o% ~
麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量8 }$ W' I. `/ E% b: \. F$ B
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做法
' S/ ^9 a/ t0 \3 u: k公仔箱論壇1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。公仔箱論壇/ e: i+ @. a: Q8 G& n
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2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。os.tvboxnow.com" {7 B. _/ u2 q  Q0 g
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3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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