[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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/ ~1 a; w7 Y, J9 E  |+ M$ Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
4 G2 i* H% Y/ D' \" R: `1 K! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" B/ n$ I& n' C
作法：
# x1 G: p2 A) k+ J- L6 _2 Y% m* Ttvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：os.tvboxnow.com* E  ]9 P( b* ?8 K# I2 w# d
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇3 O$ X- v! K# {, N: t5 u. r. a
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
8 f6 q3 K4 b( [! ttvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
* |% G. e/ A( o/ K( S# b% x  y# i公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。os.tvboxnow.com6 j' l4 o2 H; L+ m. `) K) l7 A

. E- w; y( O' b5 j3 W+ K3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
) j, ~8 p4 b6 W' @2 V9 W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n$ N2 ?7 u" C$ q- ^4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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' f* T' p& |( z( _公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ ?, |( x# s9 x

' L/ S/ V9 z3 `' ~公仔箱論壇TIPS：
4 V, m- T5 [  k) a) U5 yos.tvboxnow.com1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。* V. e3 f+ J& F9 C! D

- o" V7 L' L  N  g+ @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。