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8 S% n3 H, y$ ? J0 T3 K$ p■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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0 C4 n8 z$ u2 f: h5 ^. D1 C) W ]公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com; S O7 U# {) D/ U9 j
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) h9 Z6 l$ c! r1 I
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做法 ( ~5 j/ j0 P/ u5 w
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。9 a, ?5 x, \ T
7 N/ U0 L" X+ l; x# A h2 Sos.tvboxnow.com3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士os.tvboxnow.com. m4 J1 L, ^. S3 s/ s+ U% }- }' t
記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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