原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
4 C& E5 x6 }" A9 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& i! f3 h1 C+ Y( [$ n/ y% Z- M1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
e; K2 ?) K$ k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
}1 @# ^( E- ?8 a- H8 @3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;' ^% Y" J2 |" y. e5 Z6 h
4、黃瓜切片鋪在盤底;. s* |: a8 c$ l5 u
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
w; l6 l: ~- u6 m6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
; \% x0 e- I ]! j xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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8 {' ^; \" {( n, j3 z3 z* Z$ e: e溫馨提示：
- U+ k" s7 a+ k7 B, d ctvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, |6 L5 l- [; Y& v w
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
$ q ^! N/ v4 U' C3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 ?; U( u: f" j) B6 W/ H. {) k4 Htvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;& g- Q/ Z+ H, [! u
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb) ]: }9 G0 m' O5 q; v& o
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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