泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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$ L' X( U1 ?. s4 V0 w公仔箱論壇 烹制材料(三人份)' C# Z4 _. y3 O8 I e9 l
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
+ N& W4 V: Y% _ 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)4 E+ |9 A% C9 A* J! O W3 |' ]
做法：
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0 G. r! u' G" z; ~tvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
( U1 g5 q% j& o" Wtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
$ r7 N8 r% \) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。tvb now,tvbnow,bttvb. j& o3 u/ v# M* v* I- P: b
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
0 F3 T4 J. ]' c5 H/ ?os.tvboxnow.com 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
4 Z* w$ _( u" O* O公仔箱論壇 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。公仔箱論壇6 `& Y7 U# c' S: p! K' T
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贴士
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8 C+ J3 B o9 _ 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。公仔箱論壇, Q+ n$ r& s7 P' ~8 D
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
: i% Y" a: I* S) M0 z" x/ k 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。公仔箱論壇1 A4 E* k( K% y% x( |
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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