[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！os.tvboxnow.com  S7 k& Y+ t9 B1 q+ @: m
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ z& ~* n' j( E2 ?
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  ; W, \' ?1 j' A( x0 L4 A
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 P6 Z% c1 P. H# B  p3 T  U8 ]

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
•電話：5321 1862

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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmos.tvboxnow.com% D$ @- k  p1 v7 V
•備註：茶錢$2/位0 m0 {' H& O9 @/ W6 y/ R
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多, p5 G1 d( I% l& @! d2 H& N
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇. V$ ^/ ?" o5 x/ U) `# x

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下0 w  F" B4 d$ q, Q# [( }7 L- Q
•電話：5607 3153
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb7 w% B- B9 R/ C
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb' w6 K" H& Y+ n1 B5 n* s

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下os.tvboxnow.com6 [1 l7 q4 ^4 z0 b) g3 }# T  ^) j: p
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）os.tvboxnow.com# g4 C' ^; f/ Z7 J: b
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理os.tvboxnow.com9 q$ D/ a( W6 T: R# }. ?  o0 O
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖/ T" |% `+ w8 B. V  Z2 h
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amos.tvboxnow.com7 O' B! [( u4 Z" W: Y+ E
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味公仔箱論壇& A4 u3 U" d2 h, s! N
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。os.tvboxnow.com3 G* [6 ]( E4 H  }

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 32387 r0 K4 O4 F2 `- I# ]- |
•營業時間：9:30am-10pm, G" }; u3 ^9 r0 f" y$ N4 g
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6. 土瓜灣上海美華菜館多年不變' d' ^- b' o: \' | m
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號0 m" R5 _% J2 z/ p0 A7 O
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pm$ o4 c7 X' A; g  b% I- C1 v
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位$ [( E; O) w3 c! e/ A
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8. 大角咀慶麵名店風範tvb now,tvbnow,bttvb: s, J& m8 k% Q D
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
•電話：2609 0966
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^ z: _0 Y* U- N5 D

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