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材料公仔箱論壇/ P# A7 }3 N( A* f$ i
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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廉餡材料" T2 v( q9 T) S: \0 v1 z7 [
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克tvb now,tvbnow,bttvb4 L: h% y% Z, x- w) L7 m
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做法
$ _* G" m+ l$ w9 s5 K+ H6 ios.tvboxnow.com1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( V" w7 X- x0 \+ p
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。公仔箱論壇2 x9 F9 A* c; ]6 w1 H
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。& ?6 x% }. O' y& _9 Q2 s I
n. M' q' Z5 Jos.tvboxnow.com5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。os.tvboxnow.com7 _/ b! J1 W6 q7 p9 ^
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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- n! E* X1 i. q' P7 [7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。" Q- s; w7 W# F# c- i
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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