椒鹽鮮魷
/ {% a3 @* d$ e& p步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。) I( G; q% F1 [' P' t% a
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。2 s& C) z# C( _1 V( E
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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6 j- K, V$ f0 mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：公仔箱論壇7 R/ B: E8 Z0 Z- w2 F Q
魷魚（洗淨切菱角花）12両
) y- m% F( k o# u公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
. h! C/ X# p0 g w8 @9 v4 e紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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: F" Z4 f1 t; |) q) s' Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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3 s" ~. @, q: B) j/ c7 `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f4 l, C9 B5 u% w8 O7 N' q X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆
2 F; Y0 K$ m+ V& p, bos.tvboxnow.com材料（2人份）：5 \2 `; q+ p, K" g) u3 c% P+ P/ Y! D
花蛤8両os.tvboxnow.com2 O$ S$ x3 p4 e1 }: n
洋葱粒、紅椒粒、os.tvboxnow.com. J# ]7 K$ ^4 I u
豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! J6 n9 W" l7 E) z) ~( G
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺
- G4 k1 q* a% o9 q0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：4 }* Q( v2 w, Y) h9 c' N! F
花螺12両$ _! n4 u# S. @- ]! s" R: M, m
指天椒乾3~4隻% `. a+ C( i& O! D6 I8 i8 J
麻辣醬、玫瑰露酒、
. g2 f9 [" `( R! `公仔箱論壇鹽、糖、老抽、
8 o5 ]0 M: ]& l9 A+ V! f4 mos.tvboxnow.com辣椒油、上湯適量
. C7 {: v: X) V公仔箱論壇做法：
' j$ f9 S: _3 l6 J: r步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb ?4 M$ Y2 n R; q; M
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。os.tvboxnow.com7 `9 Y, f. L7 ~0 K6 Q0 l
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇! N) N0 z2 ]+ w! P! E$ s; [5 E; B
- G5 x( G7 q: w- i3 w5 E% @: B) j' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D( [; U& f6 d3 F4 l) h做法：
5 U& u- a/ b9 O. U. z( Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
: j8 _% j. |# _! Z步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
/ z8 y. [) K0 l5 |2 t3 A9 K9 u小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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