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材料
# P0 A9 j! N6 p( P8 uos.tvboxnow.com糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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* \# r8 p2 q0 H- E1 Nos.tvboxnow.com呍呢拿汁材料- n1 q% c1 y0 k8 }$ Z) k. I* K
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法
4 M6 n0 M2 `- P% Y! x& C1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 P& H" K4 K6 ^
# I/ s6 b% ?3 c! s" q6 uos.tvboxnow.com2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。1 o2 m% Q$ Z8 t( O
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb# C7 y' s; K" d0 i( T5 F
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。os.tvboxnow.com4 e1 _9 r: {! b
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 P) z0 N- f, A9 f8 B
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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