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2 n* _) j' z: h- m$ uos.tvboxnow.com所需材料：
1 A. c. }: G: q) \2 u% Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 `+ A$ [( X5 K6 E
粥 ... 1大碗
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A料
% V1 J- s: a5 B" A6 o2 Z& D! u蝦仁 ... 80公克
& g& }: E2 o. w/ r$ u( W北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)os.tvboxnow.com- I: m- H) m0 |% S h; d1 Q
蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇3 w& B3 X- a8 j o8 e6 V# q
4 c6 \( h5 L& NB料
( G4 O, o' j9 j$ h鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# v! o& w# m" z B; k7 L8 n# R
味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com( }6 b6 d) M; I$ F4 Q5 Q$ D
麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( Z# r: ^1 }+ O+ |
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb {* G/ I, c8 y, _# u. O" \; i
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5 v# R) o" k) R# wos.tvboxnow.com作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
0 q6 s M6 F1 W0 B7 N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
9 A% r% `) ?9 f1 _5 |5 Q公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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! Y( W! U O* V$ `; t% b) O' [其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。1 S0 w) J& B. h8 p: F; _
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5 N0 P, G0 Z2 R# p3 J) r
# u# q6 h/ Q8 _5 Z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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* a# L" l n9 m/ b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理& x' X7 y& }% f( r. `1 Q$ l& u: V
對腸胃其實是有負擔的
; m1 u- ^; e0 `2 btvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥公仔箱論壇0 ~6 t6 E& o, @9 p7 k
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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