珍珠丸子

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材料：
: _, F3 K) X& p! A/ etvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
4 B# V0 ?' W4 B0 }+ b- q, q7 Htvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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, }( t6 X, R0 u: e製作過程：
/ _  N, U! L& {4 a- T' q  K) j1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。+ q7 ?4 `$ H& c# J3 H
2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇# r. s# r8 F4 [/ @$ i  K
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。os.tvboxnow.com* f1 K9 b, ]* i) j# Q0 r" y8 L
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
2 l" t  e+ C, s) z8 W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
8 K5 d( p3 `2 X# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇0 w3 v' R' Q0 n$ T- k% V$ m

* `- i# m( v! Z3 i8 R: etvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
% u. Z2 U+ b3 r  {os.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
9 \1 u! _* g6 s# i# B6 }" [2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。