[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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" @" \; x5 A2 F+ \" ]" m1 A0 h主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 1 J/ e; j2 k5 ]$ t( h  ]
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    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# I) a. O3 N2 A3 ?( r
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    制作： 9 V9 a* ~# i& G8 q/ v+ ?3 j4 d

/ u9 G2 J3 y" \& l1 q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； os.tvboxnow.com9 I5 W! H! Z' X1 Y, }) j

- k7 f! s" {) `% F; R; g6 o% Jos.tvboxnow.com    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； : F! P7 K, u) q  t

, T; K/ t  y6 i0 g8 ~# jos.tvboxnow.com   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。