[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
/ K$ F6 M0 T" J4 L大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。tvb now,tvbnow,bttvb: V: P7 e" T& {7 W- c7 L
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調味料：公仔箱論壇$ t) Q* [% K7 o3 x
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。* x/ C& Z* M# k9 c
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。" C1 y5 s4 w5 e1 E2 u7 B
作法：
6 n- g9 R; h9 _+ m2 m! L1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 w' Z' j9 t$ h
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
5 J* z) U) ?8 y4 B. u3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
% ^/ q$ C; s3 r. `  ?; }: q3 x* ^4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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# \8 ?! D" n$ w. l' q: r1 xtvb now,tvbnow,bttvb「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
* l( [( Y, ~, H5 j4 `公仔箱論壇此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。