材料：
/ c7 B1 B* d; \3 T: r8 K; C( z% \A 豬腱 2 個
: ^9 Y: R9 J3 m: Ptvb now,tvbnow,bttvbB 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb. p, u* \, o, q9 U
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
9 U, t3 u" v0 v: k9 O) a& }: c' bD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙" K6 K" g1 B# g1 y/ p5 x4 K
E 冰糖 1 大匙
' [) ^( s1 s7 v$ fF 黃酒 60cctvb now,tvbnow,bttvb8 E$ G8 r! u% [2 c8 A+ t: Z6 ]
作法： + `+ m) I* i8 _' x: y: g4 \' T
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。os.tvboxnow.com% }0 |) B& L2 b* m7 x7 S h+ ~
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇0 P2 f3 ?9 \4 _. {( \7 u$ M* z- Z3 R
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
; a: Y2 b( B8 w3 `# Eos.tvboxnow.com4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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