【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
) A" X. L; U; ~$ h$ ^9 |. |6 w白米（uncooked white rice）1杯/ E: T$ F1 g+ u/ y
皮蛋（thousand years egg）2粒os.tvboxnow.com# A" ?& h( p w, D$ m
細肉末（finely ground pork）70g* q# @8 h5 l* r5 A6 M
瘦肉片（lean pork slices）70gtvb now,tvbnow,bttvb) H2 C% S! S4 `+ n. p+ o5 V; |
雞蛋（egg）2粒
7 O( l' B4 [" I4 I$ Y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花（chopped green onion）35g. W- J1 v+ R0 T4 o
油條（greasy stick）1/2支切段tvb now,tvbnow,bttvb" z3 k3 e6 c, I, S" r# ~
胡椒粉（white pepper powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, x% x) d0 c
香油（white sesame oil）少許公仔箱論壇5 [* m; u0 n' Y# e5 F
' \" _ {2 u6 I; O. w# E【調味料 seasoning】
6 l2 c2 u: R: C5 X# R: Bos.tvboxnow.com冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
4 N8 s& {6 T7 Dtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
% g9 Q6 t1 {' C- C, Z8 o' H& B* S5 tⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
. s- A: ]% `7 D: C" G) ?tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" I0 K1 _7 a
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
, U: _ Y. M ^$ F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
# N. l4 L! l# {' Y公仔箱論壇2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
: r2 v6 j% Q; J& S+ S# Z' X" R9 G公仔箱論壇3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
9 f. J; \2 `- K8 V2 c/ C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 r% \+ b: ^
4 @" b, V7 u* K* q; K2 d/ V, H公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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