[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料公仔箱論壇" H6 a: d* v, i+ A* W9 m. V
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: n; U5 T! E5 N6 u) d8 K

: d) E/ K7 o/ |0 Y公仔箱論壇做法
" J& }7 ?) p% Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。+ N5 c+ D  E2 p6 n. K

9 [" ?+ K: Q; Y: L4 {. f1 v2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 a( b% @' i5 z! L

2 g( o  [0 E4 `3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb+ A, c3 b! W  t. F. x" P! O
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。9 L- H: x" W0 \0 z* T& B

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9 @2 l1 b* j* ntvb now,tvbnow,bttvb心得
, e$ V4 g9 D4 c2 E/ r& P/ _公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」