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龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙os.tvboxnow.com6 d1 k3 p6 L8 N z4 Q V' d
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汁料
' f, z* }* \% C# E1 n1 L( \os.tvboxnow.com雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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做法
! M: b. x0 D" m% N5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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0 O8 d" A9 W7 j. ~' dtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。( k0 a k# O9 s# u! \: ^
1 ?: n, L% P7 W3 \* j3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 tvb now,tvbnow,bttvb' x: n$ L4 b6 N: e
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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