[中式食譜] 芒果雞

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材料os.tvboxnow.com! V4 o* |- }$ A
去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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做法- h6 k+ S( E  Q0 n
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。5 a( ]0 t3 A$ P4 p4 P: T& M

$ A8 i  P  R2 Z4 q2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 f7 ?  \% q1 ^% K) i. v
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3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 ]# W. o6 U7 Q4 O2 {7 l