紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。os.tvboxnow.com! _0 B8 A4 ]/ _# B& v/ j
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。- H: z/ r) c* W, B0 l7 b1 F
! Z, V3 K6 U1 n6 [, t但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。9 V6 t% n* Z6 s) k1 T
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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. t6 ` M" l- N# A材料：$ `# y9 t1 Z+ L
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雞蛋 5隻公仔箱論壇' p3 s5 i& Z7 N
牛油（butter, 奶油） 50克
9 i9 t8 a# _! W4 G公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升
6 r: \( N2 A2 E. g: D' L9 N' X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
) X& I/ ^& D. D0 a% f/ L2 Q9 uos.tvboxnow.com糖 80克4 y, t' L" ^' S) c8 D( T
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇1 |! ^' v2 C, K! n( L/ e& P' a
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) j* D7 D a) k
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做法：
7 B5 W" z+ W0 N$ w0 x, q; W- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb* v6 e: T+ S3 V2 {
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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