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8 u( n# c! E4 @* e公仔箱論壇材料: J& M- x+ n) Z( S2 T" c, u
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量# X$ D5 v0 s2 u g! Y" v% G5 q
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做法 ! W; g: e! g) c' w% w q2 r
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。" C' @. t' Q& x! `( b; ]
4 u6 a3 N( d" P2 _' D# ~公仔箱論壇2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。os.tvboxnow.com. g6 K S1 z( c. a
' [6 ^6 T K! l+ e) n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 q. r: i- x. ] e
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇) _( z& s L( w% P
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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