材料： （兩人份）
, I, \. s( X( }3 }" ^" V7 _/ S9 `米粉適量
- U1 S$ S. ^8 itvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根
5 @ M2 I$ p9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4 os.tvboxnow.com! q8 D5 t7 `& U# O8 R* @' \% ?
干貝(泡水) os.tvboxnow.com+ Q1 ?8 T9 u- }. m% C" u9 q9 t6 a7 Q
洋蔥 1/4
" K8 }: o) g; b. u! v; a5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
; X1 p5 h: F( Y7 O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
% d- N. U; D7 {9 P" ?& ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o% f, M. G X, O, z6 s" j
醬油 1湯匙os.tvboxnow.com9 m r) \/ n" i4 e+ `/ [
調味料的湯汁： ' Y. H6 `6 h0 G* j2 J
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（A）
( x( Y# |2 i& u9 \& w# X! _8 F& }醬油1/2湯匙 os.tvboxnow.com% s3 ~# n P4 T, U- P$ S) |
一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& R7 P9 S9 u5 e1 z" O# m
一點點的鹽 公仔箱論壇( R6 x% v- F k. c& Q% F
少量的胡椒粉' x5 x/ R. L1 ^0 u9 n& C
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（B）% Y: l- U2 b; G& l2 l# S! G
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻os.tvboxnow.com# T$ O; B. r! t- T& I
9 [* g/ o( Y5 D6 [+ V S! H作法：
, q; R* K \! a2 w1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 j" B# [) p- i
9 I" |: U( P3 q* H4 A2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3 L! i; n7 J4 G: i公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 D( g6 V% X8 a( A
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇4 E9 C( t3 z; y
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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/ B* o+ M' g; Y* p# z$ eos.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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