这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
( R/ J, H: K: X/ z/ [8 M4 n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：0 d. k6 h0 `5 H
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
7 J5 O7 j* p: h1 ^: T8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；& K" [' y# S% W/ V: ^( ~
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* J9 ~ G) K; ^% c. G2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；+ e2 G' b6 _# W, r; b
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# u4 l* x$ r1 Y W4 Z2 U4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；os.tvboxnow.com8 H, V% ]1 W) [ \" } Y' L, a
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0 V0 f1 V8 r) ^- T, P) f7 S; l/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇 f; I3 c' ?4 y5 @4 ?% }
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' V( r* q) z' F3 r$ n公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；os.tvboxnow.com: l2 r! G; s/ I8 W% t, i
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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, c" F x* u" Z: D* ~) x! G+ Tos.tvboxnow.com9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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