黑糖饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 `' Y$ F3 w, j1 s
tvb now,tvbnow,bttvb0 j) I: f4 _; _ Y9 X
材料：os.tvboxnow.com7 s$ ~( i! M& L6 D0 W& ? v0 }" o: H
/ q( j& o X, E' z3 etvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X: i" {! Q. w5 F. X; Y8 O3 D
tvb now,tvbnow,bttvb- f: d! J2 G; ]4 K" t
做法：
1 T* t% k5 x# n9 G& nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: P3 C: Y$ m1 c8 i/ I
1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁公仔箱論壇1 {: }+ h U3 c" @6 v
4 W1 R0 K- q$ D6 Y' _% I) g2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 K {1 q2 n }9 D% ?2 v% F( B
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 G$ z# e% n* S! I
3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿, q4 U& `) y/ |
$ M4 u+ K, g' n4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用8 f, o' F- b* ]; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% {6 H- O5 I
5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
" o& M+ @( m' O4 e
z0 ~( r) j0 t6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
( N& H+ |5 O/ l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1 s/ e: M- P# c+ U+ o) Z% d
7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成os.tvboxnow.com l8 J- J. c6 h. @
tvb now,tvbnow,bttvb, ~, ~! |& S+ b1 T! E$ c$ _
廚師叮嚀：
; u1 R& j( f& r# q$ _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m. O: n: z, B: }1 B" e, D* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上" N9 A$ f" b9 o$ P( Q
4 H; R6 _4 \, Z5 x* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 