[中式食譜] 香酥芋餅

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( h$ \6 b! R* ]6 w; D4 s. J公仔箱論壇材料
, f, `) d' ~# |+ j1 c- r芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z! F4 h6 E" l4 L7 T
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' |. m8 P6 p$ Q8 P8 `/ b
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。
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9 j! c# _4 R7 N! r8 ~. |* ?) j1 n2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。
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6 ]  [& d. F7 b) h# w2 k4 W7 B3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。os.tvboxnow.com1 T1 O5 E7 Z7 `3 X, A: u
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4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。
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