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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
5 |9 S$ e( |+ k z烹製材料(三人份)
9 m' |; {6 f) N9 w7 B, U! z/ P) ~公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） / g& M5 Q, d3 {! c7 ~5 H
調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb, }9 G( e5 Y/ J/ j E Y% Z! \
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
2 G ?: q, {" k. G- n( v5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
( K, _* N+ I2 {4 W6 Z8 d+ u公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
/ m r2 I) G# `# \" w4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇. _- ?3 D, @% H" f4 n
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b: h% B1 w8 C" Y
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
$ S% Y Z5 e- b$ i+ z- N* g) E3 _os.tvboxnow.comTips:
$ g4 W* ~& Z( Qtvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- [# U% D! a6 K8 i
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 os.tvboxnow.com5 }7 u# j" }, g% N" G
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
: R4 n6 }/ R \, I/ l# Z" @3 v4 X, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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