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, v K: d2 c% r& `. s8 A2 d原料：% N7 C- y0 Q2 L/ w, P3 L1 s4 {
4 x# I$ [ Q" [# V2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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8 b6 P* A6 M6 H; H( Qos.tvboxnow.com调料：公仔箱論壇* g+ j$ Z$ q1 } r/ u; S- h! w
{7 Z$ \! \" W白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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/ b5 t, N% x! l' [# y9 r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, T9 ^: f9 O) _ E0 u8 u5 S
# K. ?+ N; Z/ ]9 ^7 _tvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；公仔箱論壇8 k( K0 h: ?* g( k2 s$ r
2 V% h, O1 U7 n" b T; b3 k4 }! v: Ytvb now,tvbnow,bttvb2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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/ q6 U2 R' [! S$ k* v9 V4 [$ Q0 d贴心建议：
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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