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6 ~. R1 |' t$ p* Kos.tvboxnow.com材料
5 z* ~! a) \% }. ^9 P' Wtvb now,tvbnow,bttvb皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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6 F# g4 ]9 ^: E& V/ b4 }# X; D餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝tvb now,tvbnow,bttvb" H' L8 X& F/ D( ^2 l. b0 v( I. l
公仔箱論壇- |: s0 P/ N/ q5 F
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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; U' l& |, c# C) T+ @做法tvb now,tvbnow,bttvb# O# \ |8 n# y' w# \8 n3 a3 ?
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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* }- v% g" q& Q# c% \* a3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
. Q+ n8 u; \3 X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s& p4 T0 Y/ {- ]5 x! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。. u3 O$ C; z w8 s# l' x! o$ `0 Y0 J& p
' v# U+ C& G8 c2 s: y. A' a% Z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。* [3 v" H4 N3 [4 z( k/ m3 I$ l- l
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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