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4 t+ p7 S7 W7 ^$ \( F1 C! a9 D6 Y* 時間: 90分鐘以上
- _2 n7 }& i- @. h. N0 I0 ]; j, w4 E公仔箱論壇* 主要食材: 水產類
! l- x3 `3 N$ y) ?9 B& q9 aos.tvboxnow.com* 菜系: 涼菜os.tvboxnow.com+ C+ K( j* ~7 B. s. ?& Z3 O& t
5 p5 b7 `/ K" ~+ B, d; j, k0 @* a蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb) v6 i# ?* O# [
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用料
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9 e& J8 m' G- L( ^# y$ @, @! j. m公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb+ w0 b- Q+ B2 F3 M$ D2 e' z
花雕酒 1瓶（500ml）
Y5 O7 I) i: S2 r% u; ros.tvboxnow.com冰糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb. U8 I B. `8 K$ G- P8 z
鹽 3湯匙（45g）* ^: [8 w8 ~/ e/ L3 o+ M
生抽 2湯匙（30g）
) w& `( [! V( l. ^os.tvboxnow.com花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: D+ S9 y3 v/ P' t) k) j! n
雞精 1茶匙（5g）
3 A( A: x% X7 Y' r- [公仔箱論壇切段的大蔥 1根公仔箱論壇* t( t& P/ i6 ?+ P; B
拍散的干姜 3塊公仔箱論壇3 h8 I0 y& I' Q
話梅 3粒
- d- s6 Q% |) S! m7 c公仔箱論壇香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb- G# `" W: o0 T/ W2 L
枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 l' i1 t9 ]& c( ]
: X2 m6 i' z, G; ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
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, O1 B3 {# j" v" y, ]9 z活河蝦洗淨、瀝干水分。7 j6 @# K( N6 m3 \$ e
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 O N/ a* W3 Y# s
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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( Q- K5 M8 A" Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士公仔箱論壇/ V! X" [4 v9 G; G+ R- }
) N9 I! R7 ~. t T5 d公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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