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材料
& g# ], H+ X: X) l7 D8 ]5 Yos.tvboxnow.com波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
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* q) J# E9 a8 ?) R: \os.tvboxnow.com薄餅皮料
3 k* Z9 z- V6 R ~& cos.tvboxnow.com奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 / X" a4 o! s# `, ^, O t, z$ Y
% @0 ^. G! U. _$ p) Ios.tvboxnow.com汁料) t' r3 I: P; P; q7 a: n$ F
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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( C( v& P/ ?4 N2 f' M% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 {) x! y4 B/ B& d1 b+ B% [
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
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0 o \; w+ `5 btvb now,tvbnow,bttvb2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。os.tvboxnow.com1 |2 g2 Z0 K9 Z q7 I3 O
3 t+ x$ i) D ^6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
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# M: F; ~, T4 T0 w1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) T1 i6 f1 \% B5 g6 k
7 j: \( i; C7 x- P$ m0 G5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。公仔箱論壇5 L! p& i6 A/ R; ]! `5 O5 k+ c
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。# }* F8 q# x# m$ P4 \+ j, I
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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