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) @. R/ n2 |. }* H' N9 T4 l材料
& f! l: T. S R6 ]os.tvboxnow.com濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升: L1 x i' U8 ~" {8 a& | f! O
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做法os.tvboxnow.com. K: v. F; Y0 t+ M
1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。; J+ l+ @3 B2 a0 Y4 H9 K
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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8 o7 [% w4 R0 U2 k3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。4 E2 n4 k6 J4 b q5 u" Y3 q
# L4 K+ I0 z* d$ S: G3 w$ O; J% B7 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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5 Q1 u7 s8 k0 h' Etvb now,tvbnow,bttvb5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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