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8 q [; {3 j0 R( k8 Q$ itvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇8 o% N$ p- s8 F& K$ I3 G" y0 x- f7 R
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 / V( z- v; T4 Y6 O
1 Q8 O5 y' z2 M9 @os.tvboxnow.com調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 ( V. r- d; q4 s
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb, n+ f7 Z Q5 J8 Y% M( ?
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 公仔箱論壇1 H/ p+ m, j& H/ n
! U( Y5 F0 \# E& ]2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 y& K# t$ M" N4 [9 F7 h2 B
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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0 w. t( D# A3 ]" Q6 ^os.tvboxnow.com4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。$ {) J$ `0 j' V
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1 d( ^2 W% n) P& k1 L1 Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士* I: a; r9 G! L. Y
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
3 _' i! S" R( H E0 i6 ?3 j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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